En el marco del Día Mundial de las Ciudades, Zaragoza ha sido seleccionada por la UNESCO para formar parte de la Red de Ciudades Creativas del Mundo, en la categoría de gastronomía. Este reconocimiento se debe al compromiso de la ciudad con la cultura, la creatividad y su enfoque innovador en la planificación urbana.
Con esta designación, Zaragoza se une a otras 58 ciudades, elevando el total de la Red a 408 ciudades distribuidas en más de cien países, abarcando siete áreas creativas diferentes. Esta iniciativa, lanzada por la UNESCO en 2004, tiene como objetivo fomentar la colaboración internacional entre ciudades que apuestan por la creatividad como motor de desarrollo sostenible, inclusión social e influencia cultural.
La ciudad comparte este reconocimiento en la categoría de gastronomía con Burgos y Denia, ciudades españolas nombradas en 2015. Zaragoza destaca en este ámbito con más de 6.000 licencias de hostelería y 2.300 establecimientos de alimentación, además de un Plan de Equipamiento Comercial 2021–2027 que impulsa el comercio local.
En los últimos años, Zaragoza ha implementado diversas iniciativas gastronómicas, como mercados agroecológicos, eventos en el Mercado de San Vicente de Paúl y la promoción de la ‘Capital Mundial de la Garnacha’, en colaboración con las Denominaciones de Origen de Campo de Borja, Calatayud y Cariñena.
Además, la ciudad celebrará anualmente el Festival Internacional de la Garnacha y Gastronomía Sostenible a partir de 2025, así como la Feria Internacional de Gastronomía y Artes Creativas a partir de 2026, fomentando la colaboración entre ciudades en proyectos que integren gastronomía, arte y cultura.
En el ámbito académico, Zaragoza cuenta con importantes centros de investigación agroalimentaria y academias especializadas en gastronomía. Esta designación como Ciudad Creativa permitirá a Zaragoza colaborar con otras ciudades a nivel internacional, enriqueciendo su oferta gastronómica y cultural.
Este reconocimiento también incluye la conmemoración del 25º aniversario del reconocimiento de la arquitectura mudéjar como Patrimonio Mundial de la UNESCO, mediante la creación de la Ruta Raíces y Sabores del Mudéjar UNESCO, que combinará visitas a monumentos con menús inspirados en recetas tradicionales aragonesas con influencias mudéjares.
En resumen, la designación de Zaragoza como Ciudad Creativa en gastronomía representa un paso importante en el posicionamiento internacional de la ciudad como referente enogastronómico, promoviendo la colaboración, la innovación y el intercambio cultural con otras ciudades a nivel mundial.
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